2009年08月11日
しじみはいかがぁ〜♪
今日も塩釜市場は朝から混雑してましたぁ
たくさんのお客様に来ていただいて とてもありがたいです
本日は『しじみ』を紹介したいと思います
閖上産のしじみになります
700gで
1300です
閖上のしじみはちょっと高級品身がかなり大きいです
しじみの砂出しは市場では行っていません
市場で行うと弱ってしまうので…しじみの砂出し方法は
真水に１つまみの塩を入れて30分放置
この作業を２〜３回繰り返す
砂出しが終わったらお味噌汁に投入
余った場合は冷凍保存
冷凍保存した方が旨味が増すらしいですね(テレビ情報)ワンポイント冷凍保存する場合は砂出ししてからに冷凍保存しましょう
次に使用するときに超便利二日酔いにはしじみが効く
たくさんお酒を飲んだときに最適ですね
魚叶は14日〜16日までお休みです
明日・明後日は午後2時まで営業しております
是非 足を運んでみて下さいお待ちしております
http://www.uokano.com/pc/Posted by 魚叶（うおかのう） at 16:24│Comments(0)
